Bisphénol A dans les emballages alimentaires: l'Avis de l'EFSA

Comme nous l'avons déjà traité dans l'article "Revêtements polymères pour emballages alimentaires métalliques" el uso masivo de productos alimenticios preenvasados, qu'ils soient en métal, en plastique ou en d'autres matériaux, soulève la question d'éventuelles substances chimiques, potentiellement dangereuses pour la santé humaine, qui pourraient être générées à l'intérieur de l'emballage.

Certaines de ces substances peuvent être générées par l'effet de transfert des matériaux d'emballage vers l'aliment, d'autres concernent la libération de substances chimiques qui sont générées par l'aliment lui-même en raison de l'emballage.

En effet, l'European Food Safety (EFSA) a revu les risques du Bisphénol A (BPA) dans les aliments en proposant de baisser significativement la Dose Journalière Tolérable (DJT) par rapport à celle de sa précédente évaluation en 2015.

Les nouvelles conclusions de l'EFSA sur le BPA sont présentées dans un projet d'avis scientifique disponible pour consultation publique jusqu'au 22 février 2022. Toutes les parties intéressées sont invitées à y participer.

La DJT est l'estimation de la quantité d'une substance (exprimée par rapport au poids corporel en kg) qui peut être ingérée quotidiennement tout au long de son existence sans risques dignes de Remarque.

Dans son évaluation des risques du BPA de 2015, l'EFSA a établi une DJT temporaire de 4 microgrammes par kilogramme de poids corporel par jour.

Dans son projet de BPA from scratch, publié aujourd'hui, le groupe d'experts de l'EFSA sur les matériaux en contact avec les aliments, les enzymes et les auxiliaires technologiques (groupe CEP) a établi une DJT de 0,04 nanogrammes par kilogramme de poids corporel par jour.

La baisse de la DJT est le résultat de l'évaluation des études parues dans la littérature de 2013 à 2018, notamment celles qui mettent en évidence des effets néfastes du BPA sur le système immunitaire : dans des études animales, on a observé une augmentation du nombre de cellules "T-helper", un type de globule blanc qui joue un rôle fondamental dans les mécanismes immunitaires cellulaires et qui, s'il est augmenté, peut conduire au développement de inflammation pulmonaire allergique.

En comparant la nouvelle DJT aux estimations de l'exposition des consommateurs au BPA via l'alimentation, l'EFSA conclut que l'exposition moyenne et élevée aux BPA surpasse la nouvelle DJT dans tous les groupes d'âge, donnant ainsi lieu à des problèmes de santé.

Une approche systématique

Le dr. Claude Lambré, président du groupe CEP, a déclaré: "Ce projet mis à jour est le résultat d'une évaluation minutieuse de plusieurs années. Nous avons appliqué une approche systématique pour sélectionner et évaluer les preuves disponibles.

Les nouvelles études scientifiques parues dans la littérature nous ont permis de lever des éléments d'incertitude importants sur la toxicité du BPA."

L'EFSA a déjà évalué la sécurité du BPA pour les matériaux en contact avec des denrées alimentaires en 2006 et 2015. À l'époque, ses experts n'avaient réussi à établir qu'une DGT temporaire en raison de certains éléments d'incertitude , soulignant la nécessité de combler les lacunes trouvées dans les données.

Traduction automatique. Nous nous excusons pour toute inexactitude. Article original en italien.

Source : EFSA