Bisfenol A en el Envasado de Alimentos: la Opinión de la EFSA

Como ya hemos tratado en el artículo "Recubrimientos poliméricos para envases metálicos de alimentos" la memoria masiva de los productos alimenticios preenvasados, ya sean de metal, plástico o de otros materiales, plantea la cuestión de posibles sustancias químicas, potencialmente peligrosas para la salud humana, que podrían generarse en el interior del envase.

Algunas de estas sustancias pueden generarse por el efecto traslante de los materiales de envasado hacia los alimentos, otros se refieren a la liberación de sustancias químicas generadas por los propios alimentos debido al envase.

De hecho, la Norma Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha revisado los riesgos del bisfenol A (BPA) en los alimentos proponiendo reducir significativamente la Ingesta Diaria Tolerable (IDT) en comparación con la de su evaluación anterior en 2015.

Las nuevas conclusiones de la EFSA sobre el BPA se recogen en un borrador de dictamen científico disponible para consulta pública hasta el 22 de febrero de 2022. Se invita a participar a todas las partes interesadas.

El TDI es la estimación de la cantidad de una sustancia (expresada en relación con el peso corporal en kg) que se puede ingerir diariamente a lo largo de la vida sin riesgos dignos de Nota.

En su evaluación de riesgo de BPA de 2015, la EFSA estableció una TDI temporal de 4 microgramos por kilogramo de peso corporal por día.

En su borrador BPA desde cero, publicado hoy, el Grupo de expertos de la EFSA en materiales en contacto con alimentos, enzimas y auxiliares de procesamiento (grupo CEP) estableció una TDI de 0,04 nanogramos por kilogramo de peso corporal por día.

La reducción del TDI es el resultado de la evaluación de estudios que aparecieron en la literatura entre 2013 y 2018, en particular aquellos que destacan los efectos adversos del BPA en el sistema inmunitario: en estudios con animales se ha observado un aumento del número de células "T-helper", un tipo de glóbulo blanco que juega un papel fundamental en los mecanismos inmunitarios celulares y que, si aumenta, puede conducir al desarrollo de Inflamación pulmonar alérgica.

Al comparar el nuevo TDI con las estimaciones de la exposición del consumidor al BPA a través de la dieta, la EFSA concluye que tanto la exposición media como la alta a los BPA superan al nuevo TDI en todos los grupos de edad. dando así lugar a problemas de salud.

Un enfoque sistemático

El dr. Claude Lambré, presidente del grupo CEP, dijo: "Este borrador actualizado es el resultado de una evaluación cuidadosa que duró varios años. Hemos aplicado un enfoque sistemático para seleccionar y evaluar la evidencia disponible.

Los nuevos estudios científicos que aparecen en la literatura nos han ayudado a abordar importantes elementos de incertidumbre sobre la toxicidad del BPA".

La EFSA ya evaluó la seguridad del BPA para materiales en contacto con alimentos en 2006 y 2015. Entonces sus expertos solo consiguieron establecer una DGT Temporal debido a algunos elementos de incertidumbre , subrayando la necesidad de llenar los vacíos encontrados en los datos.

Traducción automática. Nos disculpamos por cualquier inexactitud. Artículo original en italiano.

Fuente: EFSA