La lucha desigual entre la carne animal y la vegetal

La industria cárnica es un lobby fuerte como el del petróleo , internet, fumar, alcohol, juegos de azar y muchas otras actividades económicas que viven de la empatía con el consumidor.

Se debe considerar una especie de adicción al gusto, una llamada irresistible a saciar el impulso de la comida corroborada por la sensación de satisfacción del paladar. Un atractivo irresistible, combinado con el hecho de que normalmente no nos preguntamos si una comida tan deliciosa puede dañar el medio ambiente.

La necesidad primaria de comer, sustentada en el placer de hacerlo para vivir una experiencia culinaria placentera, casi nunca desencadena un proceso de razonamiento imparcial y desapegado sobre el problema. del mundo algo de carne.

Desafortunadamente, es bien sabido que la industria de la cría de animales para el sacrificio tiene un gran impacto en el cambio climático, tanto causado directamente por los animales vivos como por la necesidad de espacios cada vez más grandes. de territorios deforestados para ser destinados al pastoreo, tanto por la enorme cantidad de tierra como de agua necesaria para producir alimento para los animales.

Si tenemos en cuenta que los nutrientes que la carne puede aportar a nuestro organismo son fácilmente sustituibles por otros, quizás menos sabrosos, pero de bajo impacto climático, la partida es solo juega con las sensaciones expresadas por el sabor del producto.

La cadena de temas que protege este cofre del tesoro del sabor, con el que el consumidor está atado a su negocio, comienza desde lejos, comenzando por la política que debe legislar. para proteger el medio ambiente pero también la salud de los ciudadanos (la carne tiene muchas contraindicaciones importantes para nuestro organismo).

El marketing de las empresas cárnicas que aprovecha las sensaciones del gusto para promocionar el producto a vender, incidiendo en las debilidades de los ciudadanos.

Empresas del sector que luchan contra cualquier forma de competencia vegetal de productos alternativos, prohibiendo las denominaciones de productos terminados que estén en lenguaje común, como hamburguesa, bistec , etc.. tratando de dificultar la difusión de productos no basados en carne pero con apariencia similar.

En un mundo democrático es correcto que las elecciones alimentarias dependan de nosotros mismos, pero tenemos, de la misma manera, el derecho a corregir la información sobre los impactos que la carne tiene la industria no solo en nuestro planeta sino también en nuestra salud.

Pero al mismo tiempo, tenemos el derecho de que los productos de origen vegetal, que pueden reemplazar a los productos cárnicos, tengan la libertad de difundirse en el mercado a fin de para dejar un amplio margen de elección al consumidor que quiera comprarlos.

El consumidor consciente del impacto que tiene en la tierra la producción de carne, nos da cierta esperanza de que, en cualquier caso, tarde o temprano, la elección será cambiará a una carne vegetal que no crea tales desequilibrios ambientales macroscópicos.

En cambio, para los consumidores que no tienen esta conciencia ambiental y se guían por elecciones dictadas por el sabor del producto, debemos esperar a la carne de origen vegetal. para alcanzar agradables estándares olfativos y gustativos como la carne animal.

Solo en ese punto será posible aumentar el número de sujetos que podrán transitar hacia un alimento con un menor impacto ecológico.

Ciertamente los estados podrían desincentivar el consumo de carne, dado que el problema de su permanencia en las mesas implica un empeoramiento del clima y la salud, valores que los estados deben perseguir y proteger.

Los sistemas para desincentivar, por ejemplo, el tabaquismo y el alcohol, se aplican normalmente en muchos estados, con el resultado de que año tras año, los ciudadanos se van adaptando a estos limitaciones. Esto no significa no fumar ni beber, sino tratar de limitar las oportunidades y encarecerlas para la billetera de quienes quieren consumir estos productos.

También para la carne se debe hacer una política de desincentivo, creando un contra marketing, sin excederse en provocaciones o temores, pero ilustrando con precisión los impactos ambientales que la industria cárnica y el impacto a largo plazo en nuestra salud.

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Traducción automática. Nos disculpamos por cualquier inexactitud. Artículo original en italiano.