Recherche scientifique appliquée au secteur agroalimentaire pour minimiser l'impact environnemental

Peut-être ne nous attardons-nous pas assez sur l'analyse de l'étroite corrélation entre l'épuisement des ressources naturelles par rapport à la subsistance alimentaire d'une population mondiale en constante augmentation.

La culture intensive nécessite de l'eau, des engrais chimiques, des herbicides, de l'énergie en quantité toujours plus importante, année après année, entraînant un bilan extrêmement négatif.

La chaîne de la viande est également responsable de la culture extensive du fourrage, de la déforestation dans certains pays, de l'utilisation disproportionnée de l'eau, du sol, la production de polluants d'origine animale.

Même les multinationales opérant dans le secteur alimentaire comprennent qu'une chaîne d'approvisionnement alimentaire plus durable est la clé pour contribuer à l'équilibre climatique et à la satisfaction des clients.

Pour ces raisons, Nestlé a officiellement inauguré l'Institut des sciences agricoles, pour aider à faire progresser les systèmes alimentaires durables en fournissant des solutions basées sur la science dans agriculture.

S'exprimant lors de l'inauguration, Paul Bulcke, Président de Nestlé, a déclaré: "Nous avons cultivé des relations avec des générations d'agriculteurs du monde entier. Pour continuer à fournir aux gens des aliments savoureux, nutritifs et abordables, nous devons évoluer ensemble vers un système alimentaire plus durable. Le nouvel institut de recherche renforcera notre expertise et utilisera notre réseau mondial pour soutenir les communautés agricoles et protéger notre planète".

Avec des systèmes alimentaires mondiaux sous pression, il est urgent d'accélérer de nouvelles approches qui garantissent un approvisionnement alimentaire durable, pour un monde en pleine croissance population, tout en contribuant aux moyens de subsistance des agriculteurs.

Dans le nouvel institut, les experts Nestlé examinent et développent des solutions dans des domaines d'intérêt clés, tels que la phytologie, les systèmes agricoles et l'élevage à partir de lait.

Il s'appuie également sur l'expertise existante de l'entreprise en sciences végétales pour le café et le cacao. Pendant de nombreuses années, les phytotechniciens de Nestlé ont contribué aux plans d'approvisionnement durable en cacao et en café de Nestlé.

Nestlé renforce aujourd'hui cette expertise et l'étend à d'autres cultures, dont les légumineuses et les céréales. L'institut travaille également avec les agriculteurs pour mettre au point des pratiques agricoles régénératives afin d'améliorer la santé des sols et d'encourager la biodiversité.

De plus, les experts explorent de nouvelles approches dans l'élevage laitier, qui ont le potentiel de réduire les émissions de gaz à effet de serre dans les secteurs de l'alimentation des vaches et gestion du fumier.

Jeroen Dijkman, directeur de Nestlé Institute of Agricultural Sciences, a déclaré: "Notre objectif est d'identifier les solutions les plus prometteuses pour promouvoir la production de matières premières nutritives, minimisant leur impact environnemental.

Nous adoptons une approche holistique et prenons en compte plusieurs facteurs, notamment l'impact sur le rendement, l'empreinte carbone, la sécurité alimentaire et les coûts, ainsi que la faisabilité de la mise à l'échelle."

Dans le cadre du réseau mondial de recherche et développement de Nestlé, l'institut travaille en étroite collaboration avec des partenaires externes, notamment des agriculteurs, des universités, des organismes de recherche, des startups et des partenaires industriels pour évaluer et développer des solutions fondées sur la science.

Le nouvel institut réaffirme l'engagement de l'entreprise à renforcer l'écosystème d'innovation unique en Suisse.

S'exprimant lors de l'ouverture officielle, Valérie Dittli, conseillère d'Etat du canton suisse de Vaud, a déclaré : "La nouvelle institution renforce le canton de Vaud comme centre d'excellence pour la recherche et l'enseignement en agriculture et alimentation.

Il contribue également aux efforts en cours pour accompagner les agriculteurs face au changement climatique.

L'agriculture est au cœur d'une alimentation de qualité et, dans le Canton de Vaud, on peut compter sur un écosystème innovant qui rassemble partenaires parmi lesquels des professionnels de l'agriculture, des écoles d'enseignement supérieur et des centres de recherche privés comme celui de Nestlé."

En plus de ses nouvelles installations à Nestlé Research en Suisse, l'institut intègre une unité de recherche scientifique sur les plantes existante en France, et des fermes basées en Équateur, en Côte d'Ivoire et en Thaïlande, ainsi que des partenariats avec des fermes de recherche.

Traduction automatique. Nous nous excusons pour toute inexactitude. Article original en italien.

Source : Nestlé