À partir de 1200 AD le besoin s’est fait sentir de régler le problème des déchets ménagers et productifs dans les villes

À partir du Moyen-Âge, les agglomérations urbaines qui se sont développées sur le dos d’intérêts commerciaux, religieux, productifs ou politiques, ont commencé à se heurter au problème de la gestion des déchets, dans des villes petites mais très peuplées. Dans « do it yourself » ce n’était plus une solution acceptable.

Lorsque nous parlons de déchets , des images comme le plastique, le papier, le verre, le métal des boîtes et les déchets alimentaires viennent immédiatement à l’esprit, qui composent le mélange de la consommation d’emballages modernes.

Rien de tout cela au Moyen Âge, car, pour les types de matières premières disponibles et pour l’habitude d’utiliser un modèle d’ économie circulaire , que nous ne faisons que redécouvrir maintenant, qui visait à réutiliser tout ce qui pouvait être réutilisé, les déchets étaient différents.

Très peu a été jeté dans la cuisine, à la fois comme matières premières fraîches et comme aliments avancés, qui ont été intelligemment recomposés dans d’autres formes de nutrition. 

D’où la caractérisation de la « cuisine pauvre » à base d’éléments frais venus de la campagne, qui a suivi les saisons, avec laquelle sont élaborés des plats non raffinés mais indispensables.

Les matières premières mises à la disposition des gens étaient principalement le bois, la céramique, les tissus, la faïence, le cuivre pour les pots et le fer pour les autres équipements. Tous ces types de matériaux, en fin de vie, nous avons dû être éliminés.

En outre, à cette époque, se posait également le problème de l’ élimination du fumier, qui constituait un danger principalement de type sanitaire ainsi que de décorum.

Dans les villes, pendant une certaine période, des produits tels que le cuir et le cuir ont également été produits, ce qui a généré des déchets solides et liquides très polluants et nauséabonds, ce qui a créé de grands problèmes d’hygiène et de santé, à tel point que, comme nous le verrons plus tard, il a été décidé de déménager ces activités en dehors des centres urbains.

Tous ces déchets solides ont été abandonnés le long des routes , jour après jour, créant des problèmes pour la santé de la population résidente et du décorum pour les villes qui ont commencé à attirer les voyageurs d’affaires ou les pèlerins pour les activités religieuses.

Les déchets liquides des activités artisanales ont été éliminés directement dans les fossés, les rivières ou les champs sans trop de soucis.

À partir du XIIe siècle après JC, la croissance démographique et artisanale des villes a donné naissance au désir d’exceller du point de vue de l’importance sociale et de la beauté architecturale, mettant une ville en concurrence avec une autre.

L’amélioration de l’aspect esthétique des centres habités devait également passer par le réaménagement des rues de la ville qui ne pouvaient plus héberger toutes sortes d’eaux usées , de déchets et de déchets dont les citoyens voulaient se débarrasser.

Ainsi est né à Sienne , par exemple, le bureau de la » Public Nettezza « , situé sur la Piazza del Campo qui, à partir du 9 octobre 1296, a commencé à contracter le nettoyage des zones de la ville pour une durée d’un an.

Le contrat comprenait non seulement le nettoyage des rues avec le droit de conserver tous les déchets considérés en quelque sorte comme réutilisables, mais aussi le nettoyage des zones de marché avec l’acquisition de la propriété des déchets de grains. De plus, la municipalité a confié à l’entrepreneur une truie avec sa progéniture, pour l’aider à nettoyer ce qui était comestible pour les porcs.

En ce qui concerne les activités artisanales , la première forme de régulation de la gestion des déchets de production se retrouve dans les Constitutions de Melfi , émises en 1231 par Federico II, qui constituait le premier recueil de lois sanitaires.

En particulier, elle exigeait la circulation de produits nuisibles à la population, tels que le tannage du cuir ou la production de cuir, en dehors des zones habitées.

Dans d’autres zones géographiques, comme à Fribourg, une ville médiévale fondée en 1120 , un centre important de la région germanique, de nombreux canaux ont été construits dans lesquels il était strictement interdit de déverser les ordures des citoyens. 

Les déchets solides produits par les maisons et les activités artisanales ont dû être acheminés vers les centres de collecte mis en place par les autorités qui les ont ensuite éliminés en les jetant dans la rivière Dreisam.

Cependant, le système ne semblait pas vraiment fonctionner, car les citoyens jetaient le plus souvent des déchets dans les différents canaux, évitant la route vers les centres de collecte.

Traduction automatique. Nous nous excusons pour toute inexactitude. Article original en italien.