Muchos intereses no científicos giran en torno a esta decisión con un final quizás no muy noble

En algunos países, incluida Italia, la llamada carne cultivada, es decir, creada en el laboratorio mediante el procesamiento de células madre extraídas de animales, ha sido prohibida.

La razón oficial parecería ser la protección de la salud del consumidor, pero más probablemente parecería ser la protección de la cadena de suministro de la carne, uno de los más contaminantes que hay.

Los puristas de la mesa y la gastronomía no quieren escuchar la palabra "sintético" cuando se habla de un alimento, lo que sugiere manipulaciones peligrosas , daños a la salud y peligrosos lobbies nacidos en el laboratorio.

La pregunta debe abordarse con pleno conocimiento de causa, informándose y sabiendo lo que ya está sintético en nuestras tablas, que es se hizo pasar por natural.

Bueno, comencemos aquí y demos algunos ejemplos: las principales especies de plantas frutas o plantas como la soja, el trigo, el maíz , arroz y muchas otras especies son consecuencia de hibridaciones nacidas en laboratorio, con el objetivo de fortalecer la planta, haciéndola más resistente a la sequía, parásitos, insectos y buscando alcanzar una mayor producción.

Todo lo que obtenemos de estos cultivos ahora tiene poco de natural y mucho de ingeniería, una serie de desviaciones, mezclas, separaciones de elementos para lograr una mejora en la agricultura.

Todos estos estudios conducen a la producción de semillas modificadas, que no se encuentran en la naturaleza, gestionadas por algunas multinacionales que han creado un espacio restringido y protegido mercado, tanto es así que muchas semillas se venden estériles por lo que el agricultor ya no puede utilizarlas y se ve obligado a volver a comprarlas para la siguiente siembra.

Entonces, ¿de qué nos escandalizamos cuando cambiamos de productos, pasando de vegetales a animales?

No me gustaría volver a ilustrar los impactos negativos que la cadena de suministro de carne expresa en todo el mundo, porque creo que están bajo los ojos de todos en lo que respecta a la deforestación, la ocupación del suelo, el consumo de agua, las emisiones de metano, el impacto del CO2 en el transporte y la conservación de productos, los daños a la salud humana por el alto consumo de carne, y por último, pero no por último importancia, el manejo de la vida de los animales.

La carne cultivada, o sintética como se le llama más trivialmente, ha sido aprobada, desde el punto de vista alimentario seguridad , en muchos países avanzados, así que desacreditemos esta desinformación y considerémosla tan segura como cualquier verdura modificada que llega a nuestra mesa.

A través del uso de esta carne cultivada, el consumidor reduce significativamente el impacto ambiental que produce la cadena de animales sacrificados, dando un respiro a la naturaleza , porque en En el mundo somos unos ocho mil millones de comedores empedernidos que devoramos cualquier recurso natural comestible.

Pero las restricciones que se han aplicado a la carne cultivada tienen más el sabor de un apoyo político a las cadenas de suministro económicas que producir votos, nada que ver con defender la marca gastronómica de un país frente a otro, o con dudas de que manipulaciones incorrectas puedan causar daño al consumidor.

Básicamente, sin embargo, no estoy demasiado preocupado por este paro, porque el progreso tal vez puede ralentizarse un poco, pero no puede detenerse y, dado que los recursos naturales son cada vez menos, habrá que seguir soluciones científicas.

Comeremos pescados sin espinas, carnes con o sin espinas, o grasas, con el mismo sabor y placer en la boca que el natural, tal y como somos haciendo por las uvas o mandarinas sin hueso.

Traducción automática. Nos disculpamos por cualquier inexactitud. Artículo original en italiano.