Investigación científica aplicada al sector agroalimentario para minimizar el impacto ambiental

Quizás no nos detengamos lo suficiente en analizar la estrecha correlación entre la contaminación y el agotamiento de los recursos naturales con respecto al sustento alimentario de un población mundial en continuo crecimiento.

El cultivo intensivo requiere agua, fertilizantes químicos, herbicidas, energía en cantidades cada vez mayores, año tras año, lo que lleva a un resultado extremadamente negativo.

La cadena de la carne también es responsable del cultivo extensivo de forrajes, la deforestación en algunos países, el uso desproporcionado de agua, suelo, la producción de contaminantes de origen animal.

Incluso las multinacionales que operan en el sector alimentario comprenden que una cadena de suministro de alimentos más sostenible es la clave para contribuir al equilibrio climático y la satisfacción del cliente.

Por estas razones Nestlé inauguró oficialmente el Instituto de Ciencias Agrícolas, para ayudar a avanzar en los sistemas alimentarios sostenibles proporcionando soluciones basadas en la ciencia en agricultura.

Hablando en la inauguración, Paul Bulcke, presidente de Nestlé, dijo: "Hemos cultivado relaciones con generaciones de agricultores de todo el mundo. Para continuar brindando a las personas alimentos sabrosos, nutritivos y asequibles, debemos avanzar juntos hacia un sistema alimentario más sostenible. El nuevo instituto de investigación fortalecerá nuestra experiencia y utilizará nuestra red global para apoyar a las comunidades agrícolas y proteger nuestro planeta".

Con los sistemas alimentarios mundiales bajo presión, existe una necesidad urgente de acelerar nuevos enfoques que aseguren un suministro de alimentos sostenible, para un mundo en crecimiento población, contribuyendo al mismo tiempo a los medios de subsistencia de los agricultores.

En el nuevo instituto, los expertos de Nestlé examinan y desarrollan soluciones en áreas clave de interés, como la ciencia de las plantas, los sistemas agrícolas y la ganadería a partir de la leche.

También se basa en la experiencia existente de la empresa en la ciencia de las plantas en el café y el cacao. Durante muchos años, los científicos de plantas de Nestlé han contribuido a los planes de abastecimiento sostenible de cacao y café de Nestlé.

Nestlé ahora está fortaleciendo esta experiencia y extendiéndola a otros cultivos, incluidos legumbres y cereales. El instituto también está trabajando con agricultores para ser pioneros en prácticas de agricultura regenerativa para mejorar la salud del suelo y fomentar la biodiversidad.

Además, los expertos exploran nuevos enfoques en la ganadería lechera, que tienen el potencial de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en los sectores de alimentación de vacas y manejo de estiércol.

Jeroen Dijkman, Director del Instituto de Ciencias Agrícolas de Nestlé, dijo: "Nuestro objetivo es identificar las soluciones más prometedoras para promover la producción de materias primas nutritivas, minimizando su impacto ambiental.

Adoptamos un enfoque holístico y consideramos varios factores, incluido el impacto en el rendimiento, la huella de carbono, la seguridad alimentaria y los costos, así como la viabilidad de la ampliación."

Como parte de la red global de investigación y desarrollo de Nestlé, el instituto trabaja en estrecha colaboración con socios externos, incluidos agricultores, universidades, organizaciones de investigación, nuevas empresas y socios industriales para evaluar y desarrollar soluciones basadas en la ciencia.

El nuevo instituto reafirma el compromiso de la empresa de fortalecer el ecosistema de innovación único de Suiza.

En la inauguración oficial, Valérie Dittli, consejera de estado del cantón suizo de Vaud, dijo: "La nueva institución está fortaleciendo el cantón de Vaud como centro de excelencia para la investigación y la educación en agricultura y alimentación.

También contribuye a los esfuerzos que se están realizando para apoyar a los agricultores frente al cambio climático.

La agricultura está en el corazón de una nutrición de calidad y, en el cantón de Vaud, podemos contar con un ecosistema innovador que reúne socios que incluyen profesionales agrícolas, escuelas de educación superior y centros de investigación privados como el de Nestlé".

Además de sus nuevas instalaciones en Nestlé Research en Suiza, el instituto incorpora una unidad de investigación científica de plantas existente en Francia y granjas con sede en Ecuador, Costa de Marfil y Tailandia, así como asociaciones con granjas de investigación.

Traducción automática. Nos disculpamos por cualquier inexactitud. Artículo original en italiano.

Fuente: Nestlé